ЛАКТАЛЬБУМИН

ЛАКТАЛЬБУМИН       — молочный белок, присутствующий в молоке в меньшей концентрации, чем казеин. В отличие от казеина, он не осаждается из молока при воздействии на него кислой среды; поэтому обычно он входит в состав сыра в большем количестве, чем в состав творога.

Комментировать

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *